帶有獨特「山頭氣」的台灣高山茶 

 

台灣高山茶是什麼茶?

      台灣高山茶生長在得天獨厚的高海拔山區氣候中–終年低溫、雲霧繚繞、平均日照短、雨水足，使茶樹緩慢生長，葉厚柔嫩飽滿、富含果膠，降低茶單寧的苦澀，升高「茶胺酸」的甘味成分，使茶味甘潤，造就了世界頂尖的高山茶。

 

     通常種植在台灣的五大山脈，海拔1000公尺以上為“高山茶”，1600公尺以上為”高冷茶”。主要是輕發酵、輕烘焙，甚至無烘焙的清香型烏龍茶包括阿里山、梨山、杉林溪、大禹嶺等地區。

 

什麼是高山茶的「山頭氣」呢?

     在台灣，每一座高山都各自有其獨特的自然環境與土壤特色，所以同樣一棵茶樹在不同的山區生長，所產生的高山茶都會呈現出不同山頭的獨特的氣候、水質與土壤特質，也稱之為「山頭氣」。

種在阿里山的茶，擁有清新淡雅的蘭花香，口感滑順且回甘。阿里山烏龍茶 

種在杉林溪的茶，帶些許杉木味、竹香，清香甘甜。小細品-杉林溪烏龍茶 

種在梨山的茶，有著山頭的冷冽蘭花香與果香，口感飽滿甘醇。小細品-梨山烏龍茶

 

台灣高山茶的海拔越高、價錢越貴，就越好喝?

 

台灣高山茶各茶區茶葉擁有各自的獨特「山頭氣」，但昂貴卻不一定意味著品質最為優異，也有可能是因為各種因素，像是產量稀少或是人工成本高或只是哄抬價格，所以體驗台灣高山茶，還是建議可溯源的台灣高山茶、或是親自去喝茶，才找到適合自己口味的好茶。

high mountain tea with specific mountain mist